14 апреля 2026 года в БашГАУ прошла защита выпускных квалификационных работ

14 апреля 2026 года в БашГАУ прошла защита выпускных квалификационных работ на Кафедре технологий общественного питания и переработки растительного сырья, факультета пищевых технологий.

В этом году студенты представили яркие и современные проекты:

• рестораны русской, грузинской, японской, армянской, узбекской, таджикской, европейской кухни;
• гриль-ресторан, пельменная, кофейня, общедоступное кафе, ресторан быстрого питания;
• мучной цех для кофеен.

География проектов впечатляет: Москва, Уфа, Чишмы, Надым, Симферополь, что подчеркивает широкие возможности и амбиции студентов в реализации своих идей.

Среди научных разработок — новые рецептуры и технологии:

• лаваш с добавлением спирулины;
• обогащение мучных кондитерских изделий овощным сырьём;
• изучение рецептуры рисовального теста;
• влияние сублимированных ягод на свойства рубленых колбасок;
• повышение пищевой ценности мучного кондитерского изделия.

Эти работы свидетельствуют о стремлении молодых специалистов внедрять инновации и использовать натуральные ингредиенты для улучшения качества и полезных свойств продуктов питания.

В состав государственной экзаменационной комиссии вошли члены Ассоциации кулинаров, рестораторов и отельеров Республики Башкортостан (АКРО РБ):

Чибрикина Наталья Николаевна — Председатель АКРО РБ;

Илларионова Ольга Владимировна — заместитель председателя АКРО РБ.

Ассоциация кулинаров, рестораторов и отельеров Республики Башкортостан поздравляет всех выпускников с успешной защитой дипломных проектов и выражает надежду на скорое пополнение своих рядов талантливыми и инициативными профессионалами, готовыми внести свой вклад в развитие ресторанного бизнеса и пищевой промышленности региона и страны в целом.

Желаем выпускникам дальнейших успехов, профессионального роста и реализации всех задуманных проектов!

#АКРО_РБ