17 февраля 2026 года приняли активное участие в мероприятии, которое состоялось в Башкирском государственном аграрном университете.

17 февраля 2026 года Ассоциация кулинаров, рестораторов и отельеров Республики Башкортостан приняла активное участие в мероприятии, которое состоялось в Башкирском государственном аграрном университете.
На базе Факультета пищевых технологий прошел ежегодный, уже восьмой по счету, Фестиваль свежих идей.
Это значимое событие собрало множество специалистов и энтузиастов в области пищевой промышленности, кулинарии и ресторанного дела.
Особенностью данного фестиваля стало участие приглашенных экспертов-спикеров из Индии, благодаря чему фестиваль приобрел статус международного.
В рамках Фестиваля прошло несколько мероприятий:
1. Лекторий «Всё о еде»
- Алина Насырова, сервис-тренера сети городских ресторанов «Лидер Групп» и Татьяна Дымова, бренд-шефа ГК «Пышка»;
- Зульфия Хабибуллиня, врача диетолога, терапевта, заведующего кафедрой диетологии ИНПО Медицинской палаты Республики Башкортостан.
- Дарья Якина и Эльвина Исмагилова (руководитель д.м.н., профессор Гюльнар Сахаутдинова), участники студенческого научного кружка Башкирского государственного медицинского университета.
2. Мастер-класс с дегустацией по приготовлению закусок от шеф-повара Данила Ханнанова.
3. Мастер-класс с дегустацией от шеф-повара Максима Лазарева
4. Конкурс «Блюда народов мира».
Номинации «Торты», «Вторые горячие блюда», «Кондитерские изделия», «Напитки».
5. Конкурс «Лучшая научная разработка нового продукта питания».
В рамках конкурса «Лучшая научная разработка нового продукта питания» была организована видеоконференция Уфа-Москва-Индия с участием приглашённых экспертов-спикеров:
Елена Родина - Вице-президент Международной Академии Кулинарного Творчества (г. Москва),
Тивари Сидхант - менеджер индийского бистро «Чакраборти»,
Dr. Jai Kumar Bhasin – шеф-повар индийской традиционной кухни, председатель Royal Bengal Master Chef Organization (Индия),
Dr. Izzat Husain - шеф-повар индийской традиционной кухни Моглаи и Авадхи, врач-унани, автор книг по медицине и кулинарии, ресторанный консультант, автор и ведущий телевизионных кулинарных программ (Индия).
Они рассказали об особенностях, традициях индийской кухни и возможности ее адаптации в России. Также во время данного подключения в аудитории присутствовали иностранные студенты университета из Индии и Бангладеша, благодаря чему взаимодействие получилось более полным и интересным.
Конкурсные блюда и разработки продуктов оценивало жюри, членами которого были:
- Чибрикина Наталья Николаевна – председатель АКРО РБ, заместитель президента Национальной ассоциации кулинаров России, член экспертного комитета по гастрономическому туризму Российского Союза Туриндустрии, независимый эксперт WACS;
- Илларионова Ольга Владимировна – исполнительный директор АКРО РБ начальник бюро организации общественного питания в отделе рабочего питания ОАО «УМПО»;
- Лазарев Максим Вячеславович - председатель Гильдии шеф-поваров Республики Башкортостан, шеф-повар ресторана «Монако»;
- Леонова Светлана Александровна – доктор технических наук, профессор кафедры технологии общественного питания и переработки растительного сырья ФГБОУ ВО Башкирский ГАУ;
- Миронова Ирина Валерьевна – доктор биологических наук, профессор, заведующий кафедрой технологии мясных, молочных продуктов и химии;
- Гумеров Тимофей Юрьевич – доктор технических наук, профессор кафедры технологии пищевых производств ФГБОУ ВО «Казанский национальный исследовательский технологический университет».
В рамках фестиваля для 37 ребят из Донецкой Народной Республики, Луганской Народной Республики и Сирийской Арабской Республики была организована экскурсия по факультету, которая вызвала у них искренний восторг и желание продолжить обучение в Башкирском ГАУ.
Поздравляем всех победителей и призёров, а также благодарим организаторов, экспертов и партнёров за вклад в развитие кулинарного и гастрономического сообщества Республики Башкортостан!
#АКРО_РБ