28 апреля 2026 года состоялся Республиканский этап Всероссийского конкурса профессионального мастерства «Лучший по профессии» в номинации «Повар - 2026».

28 апреля 2026 года состоялся Республиканский этап Всероссийского конкурса профессионального мастерства «Лучший по профессии» в номинации «Повар - 2026».

Организаторами данного значимого мероприятия выступили Министерство торговли и услуг Республики Башкортостан совместно с Ассоциацией кулинаров, рестораторов и отельеров Республики Башкортостан (АКРО РБ).

Конкурс собрал лучших представителей профессии из разных уголков республики и стал настоящей площадкой для демонстрации высокого уровня профессионализма, творческого подхода и мастерства в сфере общественного питания. Основная цель конкурса – повышение престижа профессии повара, развитие и совершенствование профессиональных знаний и навыков, а также поддержка и стимулирование роста квалификации кадров отрасли.

На торжественном открытии и вручении наград присутствовали Первый заместитель министра торговли и услуг Республики Башкортостан Климин Константин Дмитриевич и Первый заместитель министра торговли и услуг Республики Башкортостан Таболин Василий Геннадьевич

Соревнования проходили в два этапа: теоретический и практический.

Теоретическая часть включала в себя тестирование и решение кейсов, охватывающих широкий спектр вопросов – от устройства и технических характеристик оборудования до правил охраны труда, санитарии и пожарной безопасности, а также технологических процессов, применяемых в кулинарии.
Практическая часть Конкурса включала выполнение трёх модулей с общей продолжительностью не более 3-х часов:
1 модуль: «Холодная закуска из рыбы» (черный ящик)
2 модуль: «Горячее блюдо из мяса» (черный ящик)
3 модуль: «Панкейк»

Что такое «черный ящик»? Это особый набор продуктов, с которым участники должны были работать, проявляя не только профессиональные знания, но и творческий подход, умение быстро принимать решения и создавать кулинарные шедевры из ограниченного ассортимента.

В 1-й смене в «черном ящике» были: перловка, сельдерей, свекла, вишня, зеленый горох, треска и говяжья вырезка.
Во 2-й смене — перловка, капуста, грибы вешенки, смородина, зеленый горох, треска и говяжья вырезка.
Каждый участник проявил индивидуальность и креативность, создавая уникальные блюда.

Оценку конкурсных заданий проводила экспертная комиссия, в состав которой вошли представители Министерства торговли и услуг Республики Башкортостан и Ассоциации кулинаров, рестораторов и отельеров Республики Башкортостан:

Чибрикина Наталья Николаевна - Председатель Ассоциации кулинаров, рестораторов и отельеров Республики Башкортостан, советник президента Национальной Ассоциации Кулинаров России, член Международного экспертного совета по гастрономическому туризму Российского Союза Туриндустрии, член Международной Академии Кулинарного творчества;

Илларионова Ольга Владимировна – исполнительный директор АКРО РБ, судья Национальной ассоциации кулинаров России, многократный призёр республиканских, межрегиональных и международных конкурсов, кавалер знака Достоинства Национальной Ассоциации Кулинаров России;

Юрий Тарасов - главный технический судья и федеральный кулинарный судья ФРиО, вице-председатель гильдии шеф-поваров Республики Башкортостан, многократный призёр республиканских, межрегиональных кулинарных конкурсов, кавалер знака Достоинства Национальной Ассоциации Кулинаров России;

Шаихметова Евгения Константиновна – эксперт системы менеджмента качества продукции (ИСО), аудитор пищевой безопасности на производствах;

Нигматуллин Руслан Юрьевич – преподаватель сервиса «Уфимского колледжа индустрии питания и сервиса».

Судьи отметили высокий уровень подготовки участников и их стремление к профессиональному росту.
По итогам конкурса были определены победители в различных номинациях:
- «Лучший в теоретических знаниях» – Нафтулович Михаил Андреевич;
- «Лучшие современные технологии приготовления» – Балдыков Игорь Вячеславович;
- «Эстетика на тарелке» – Тюрин Евгений Сергеевич;
- «Лучший десерт» – Мусаелян Наталья Владимировна;
- «Лучшая подача второго горячего блюда» – Яфаев Мурат Альбертович;
- «Лучший результат тестирования» – Зайнуллин Данил Эдуардович.

Также были определены призёры конкурса:

3 место – Попцова Ирина Игоревна;

2 место – Кочкин Андрей Игоревич;

1 место – Кажаев Марат Айтуаганович;

Поздравляем Марата Кажаева с заслуженной победой!
Он будет представлять нашу республику на Всероссийском конкурсе профессионального мастерства «Лучший по профессии» в номинации «Повар - 2026». Желаем ему успешной подготовки, уверенности в своих силах и новых профессиональных достижений!

Ассоциация кулинаров, рестораторов и отельеров Республики Башкортостан гордится каждым участником конкурса и благодарит всех, кто принял участие в организации и проведении этого важного мероприятия. Вместе мы продолжаем развивать и укреплять профессиональное сообщество, поддерживать талантливых специалистов и повышать стандарты качества в сфере общественного питания.

Конкурс прошел на базе ГБПОУ «Уфимский колледж индустрии питания и сервиса».

Следите за новостями АКРО РБ – впереди ещё много интересных проектов и мероприятий!

https://vk.com/akrorb?w=wall-221243380_588