16 сентября в Бирске пройдет фестиваль-смотр исторической кухни «Забытые рецепты». На территории исторического парка «Бирская крепость» шеф-повара, студенты и реконструкторы будут соревноваться в приготовлении старинных походных блюд на открытом огне.
В рамках фестиваля пройдут 3 конкурса: студенческая кухня «Каша из топора», историческая кухня «Солдатская каша» и профессиональная кухня «Комплимент от шефа». Каждый участник должен успеть приготовить блюдо за 2 часа - рецепт должен иметь доказанную историю, подтвержденную историческими источниками.
Гостей фестиваля ждут мастер-классы по приготовлению походной пищи, обед на Полевой кухне Красной армии образца 1941-1945 года, старинные игры и забавы Бирских стрельцов.
«Как питались наши предки? На наших современных столах причудливым образом смешались ингредиенты и рецепты. Читая старинные рецепты, с удивлением узнаешь, что щи могли быть из рыбы, а название «тукмач» - происходит от тюркского «тутма ач», то есть «не ходи голодным». Ждем всех любителей и профессионалов народной гастрономии на нашем фестивале» - говорит директор АНО Исторический парк «Бирская крепость» Ильдар Акбулатов.
Фестиваль организуется и проводится Автономной некоммерческой организацией по развитию исторического просвещения «БИРСКАЯ КРЕПОСТЬ», Бирским филиалом УУНиТ, Ассоциация кулинаров, рестораторов и отельеров РБ при поддержке Министерства торговли и услуг РБ, Министерства предпринимательства и туризма РБ, Администрации МР Бирский район РБ.
Место проведения: Исторический парк «Бирская крепость». Начало: 11:00, вход бесплатный.
Ознакомиться с положением фестиваля и условиями участия можно в группе ВКонтакте. Попробуй историю на вкус!
Контактная информация:
Акбулатов Ильдар Мударисович (организатор). тел. 8-917-416-24-18
Хамидуллин Руслан Рашитович (координатор), тел. 8-962-533-13-71
Положение о фестивале исторической кухни "Забытые рецепты"
